清香怡人的栀子花还可以吃?你知道吗?我是反正到了夫家后才知道的。第一次看到婆婆从山上摘来许多许多野栀子花,问是做什么用的,当听闻是用来吃时,真是惊奇非常,怀疑是否能吃,怀疑味道是否适口。当婆婆做好后,尝了一下,最直接的感觉就是很香啊,味道么有点青草味,感觉还不错,于是慢慢爱上了这一每年初夏大自然给的礼物。我是焯了水炒的,这样炒后的成品会有点软糊,其实也试过洗净后用盐腌一下杀水,挤去水份再清炒,那样就会有脆脆的口感,比较好吃。但想到这花是野生的,焯过水后毕竟安全一点,所以还是焯了水。
原料图。已摘去叶的野生栀子花。
把栀子花中间黄色的花蕊去掉后,用水洗净。
锅中水加一点盐和油,水开后,下栀子花焯水1分钟。
取出过凉水后挤干水份。大蒜籽切碎备用,个人认为大蒜多放点好吃。
锅内油热后,放入大蒜爆香。
入栀子花稍炒几下。
加适量糖,盐,一点点鲜味生抽,稍炒后,加少量味精即可。
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