春节过后老姐抱怨,过了个年连顿好吃水饺都没吃上。为什么呢?那是因为今年的饺子馅是由弟媳调的。说实话味道真心不怎么好吃。老姐说改天要我包一次,今天老姐来了所以包了。
菠菜焯水切段打汁和面,胡萝卜切丁打汁和面。和好后醒半小时。
韭菜洗净控水。肉馅加蚝油,生抽,老抽,十三香拌匀,再加香油煨半小时。花椒水倒入顺时搅拌匀。韭菜切好后码到肉馅上接着倒入花生油,搅拌韭菜让韭菜均匀的吸入油,然后肉菜混合搅匀。
饺子包好了。
上成品
花椒水一定要放,肉吸了花椒水后更滑嫩。花生油一定要放到菜上,这样油可以封住菜的水份不流失。既保存营养还不会让馅出水不好包!
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