把蛋清,蛋黄分开碗里不能有一点或油
先打蛋黄气泡加2勺糖,牛奶打到糖融化后加面粉继续打发,打到粉没有了咕嗒
再打蛋清,蛋清泡加3勺糖
打到蛋清成白色再加3勺糖继续打3分钟再加3勺糖打到蛋清在打蛋器上掉不下来
把蛋清倒入蛋黄里再上往下轻轻的打
蛋清和蛋黄融在一起后,放入容器里,
放入微波炉里叮3分钟就OK了
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
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