南豆腐洗净切块,放入清水加适量盐浸泡10分钟入味。
热锅放少许油加入姜蒜爆香,加入肉末煸炒至七成熟加少许生抽入色最后加入葱花出锅备用。(我炒得比较多,别的菜放点肉末也很香)
放适量香油,加入肉沫泡好的豆腐放适量清水煮沸后放入打好的鸡蛋迅速搅拌均匀放少许盐鸡精,待水开后加淀粉勾芡。
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有