东北名菜小鸡炖蘑菇,食材鲜香刺激味蕾,醇香滋养,补脾益胃。
①洗净切配:香菇一剪二,鸡块用剪刀方便,保持均匀大小,东北菇温水泡半小时后洗净捏干,生姜三片
②香菇过水焯一下捏掉一点水
③鸡肉放油略炒,再放生姜 干辣椒和八角爆炒,放调料(酱油 米酒 黄酒 糖 盐 胡椒 )拌匀后放入炖锅加4碗水(超过食材两指)大火煮开后小火20分钟后闷5分钟完成。
香菇也可替换其它菌类,但香菇与鸡这样的绝配分开了好可惜,根据个人喜好来定吧。
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