糯米隔夜泡好,增加粘度
猪肉切片剁碎
加葱姜、耗油、酱油、盐、料酒,打鸡蛋搅匀
把肉在手上滚成球状,放糯米碗中裹上糯米
锅里放水蒸熟
出锅摆盘放上枸杞,好香啊开吃
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有