香橙蛋糕-烘焙初学者推荐学习

步骤1/16

基本材料，面、糖、油、蛋。

步骤2/16

用了一个橙子，挤出橙汁，剥下橙子表皮切碎。

步骤3/16

分蛋，蛋白盆一定要无油无水。

步骤4/16

蛋黄里面加20克糖、倒上橙汁、倒上食用油搅均匀。

步骤5/16

筛入面粉。

步骤6/16

搅成蛋黄糊。

步骤7/16

把蛋白搅出大泡，倒上25克糖搅打。

步骤8/16

打出纹路后把剩下的25克糖再倒入。

步骤9/16

继续搅打至提起打蛋器，出现直的小尖角即可。

步骤10/16

挑部分蛋白入蛋黄盆内翻拌均匀。

步骤11/16

再倒入蛋白盆内翻切均匀。

步骤12/16

倒入橙皮屑。

步骤13/16

翻拌均匀成蛋糕糊。

步骤14/16

把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，震几下就平了。

步骤15/16

放入预热烤箱，130度30分钟，175度30分钟即可出炉。

步骤16/16

出炉后可以倒扣一下，不知是不是起到防止塌陷的作用，我没倒扣就这样了。