蛋黄和蛋白分开放入两个盆中,用打蛋器将蛋白打发,分两次各加入三分之一的白糖两分钟左右后加一次,4分钟左右加一次,大概打10分钟左右,打蛋器从蛋白中取出后头部呈现如图所示的小尖尖就可以了。
剩余白糖放入蛋黄中搅拌均匀,缓缓加入玉米油,边加入,边搅拌。彻底搅拌均匀,然后分3次加入牛奶每次都搅拌均匀
塔塔粉、玉米淀粉放入面粉中拌匀,过筛,筛入蛋黄液中,翻拌方式把面粉和蛋液拌匀。
取三分之一打发的蛋白放入面糊中翻拌方式拌匀,然后倒入剩余打发蛋白盆中,再次翻拌均匀。将拌好的蛋糕液分成两部分,把可可粉用少量热水搅拌均匀倒入其中一部分蛋糕糊中搅拌均匀。
成品图
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