菠萝糖醋排骨

步骤1/13

上排、菠萝、西红柿、圆青椒，必备主料

步骤2/13

将排骨剁成小段，放入开水中烧煮至没有血水；

步骤3/13

约20分钟后捞起、沥干；

步骤4/13

倒入酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；

步骤5/13

腌泡排骨等待之余，将菠萝、西红柿、圆青椒切丁，蒜米拍碎，备用；

步骤6/13

将水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

步骤7/13

植物油（最好用猪油）烧至175度，放入腌好的排骨炸至金黄色(约1分钟)；

步骤8/13

捞起沥油，置于盘中；

步骤9/13

植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；

步骤10/13

放入青椒翻炒；

步骤11/13

加入调味汁翻炒至微稠；

步骤12/13

再放进番茄块、菠萝片炒匀；

步骤13/13

淋在装盘排骨上即可，趁热食用。