东北熏卷煎

步骤1/17

三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥

步骤2/17

葱切末，姜切末

步骤3/17

碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀

步骤4/17

在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿

步骤5/17

取一张干豆腐，平铺在案板上

步骤6/17

将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用

步骤7/17

从一端卷起来

步骤8/17

卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可

步骤9/17

锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里

步骤10/17

盖盖，大火烧开，蒸15分

步骤11/17

15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了

步骤12/17

另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖

步骤13/17

再坐上帘子，放上蒸好的卷煎

步骤14/17

盖盖，大火烧至锅冒烟，关火

步骤15/17

二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面

步骤16/17

熏好后的样子

步骤17/17

放在案板上切段即可