这款面可以说是贴心的面了,第一次做时是在爸爸刚去世的第三天,看着伤心的妈妈很心疼,妈妈吃不下饭,我就想到了油泼面,精心的做了一大碗,妈妈都吃了,还开心的说我女儿长大了,都会做这么好吃的东西了。当时心里很温暖,后来结婚了,老公喜欢吃面条,有一次老公感冒了,没有胃口,我又想到了油泼面,于是做给老公吃,老公吃的也是很香,所以我说它是贴心的油泼面
步骤1/5烧开一锅水,香菇掰成小块,将油菜和香菇焯熟,焯熟后的油菜切段,用清水滤过后备用;火腿切细条备用;榨菜切丝后用水浸泡,以免太咸。
步骤2/5煮面,面不要煮的太软,煮熟后用凉水过滤几遍。
步骤3/5将面捞出放在大碗里,将油菜、香菇、榨菜丝、火腿摆在面上,香菜和蒜切沫、干辣椒切段放置在菜上,放入一勺盐,一勺味精、三勺白糖、三勺陈醋、两勺海鲜酱油、两勺蚝油、淋入香油;
步骤4/5将面捞出放在大碗里,将油菜、香菇、榨菜丝、火腿摆在面上,香菜和蒜切沫、干辣椒切段放置在菜上,放入一勺盐,一勺味精、三勺白糖、三勺陈醋、两勺海鲜酱油、两勺蚝油、淋入香油。
将锅放油烧热,放入花椒粒,小火煸炒至花椒粒发黑后捞出,将热油均匀的淋在面上,能听到滋啦一声。油不要太多,否则吃起来就腻,所以淋油的时候要很讲究,既要少放油,又要将菜都淋到。然后拌均匀即可。调料放入的量可以根据个人的口味酌量添加。
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