虾仁炒饭，源于孩子最近不喜欢吃虾，可素当妈的总是希望孩子能多补充些营养，因为母亲大人已经发话了，说小宇同学最近瘦了很多，要求我在最短时间内能迅速地补充能量，好让娃每天精力充沛地去学校读书。
好吧，娘亲的话是一定要听的，然后再采纳儿子要吃炒饭的要求，于是就有了这道虾仁炒饭。
喷香喷香地，最后的结果呢？
嘿嘿，当然是儿子吃得一粒未剩，美味的虾仁就这样被他接受了。
杂蔬颗粒入开水锅中焯烫片刻即可捞起备用
鸡蛋2个加少许盐和水（加点水炒的蛋口感可以嫩些）打散
热锅热油倒入然后用筷子迅速拨散即可盛出
鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些），用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现（看图，这一步是保证做出Q劲有弹性口感的虾虾）
然后入开水锅中焯烫至变色即可捞起备用
接着，热锅热油，放入干干的米饭翻炒到米粒全部散开
加入杂蔬粒、盐继续翻炒
最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就OK啦。
舞语：
鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些），用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现（看图，这一步是保证做出Q劲有弹性口感的虾虾
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