家里榴莲果泥让我在发展榴莲甜品的道路上越走越远。不过榴莲配合奶油后,真的像冰淇淋一样。
所有材料合个影
牛奶微波炉加热1分钟,放入白砂糖打匀至糖融化。温度30-40度。
粉类过筛放入甜牛奶内。
打匀粉类,保证液体内无结块。
上锅蒸15分钟。
趁热拌入少许油。
揉匀面团后放入冰箱冷藏30分钟。
炒50g糯米粉,用于收口和防沾黏。注意小火炒,不能变色。
案板撒一些熟糯米粉。冷藏后的面团,取一小剂,按压成四边薄中间厚的饼子。
包入奶油,放入适量榴莲肉,再盖一点奶油,面饼收口。
成品。最后入冰箱冷藏8小时,或者急冻2小时。
急冻后的雪媚娘就是大福,我已经有了下次做草莓大福的计划了。
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