灌汤包

步骤1/11

面粉加盐揉成光滑的面团(软硬适中)醒至一小时，中途再揉面两次。约300克面粉放2克盐的比例。

步骤2/11

瘦肉末(半肥半瘦也可以)，葱末，姜末，香芹末。一起剁均匀。

步骤3/11

肉馅放盐，花椒粉，生抽，食用油，胡椒粉，鸡精，少许料酒一起剁均匀。

步骤4/11

皮冻切丁放入肉馅拌匀。

步骤5/11

操作台撒些面粉免得沾。醒好的面搓成长圆条切成小疙瘩，顺刀切面压扁。

步骤6/11

擀比饺皮大两圈的圆皮，擀比饺皮还薄。

步骤7/11

放入肉馅。和包包子一样捏折。

步骤8/11

捏好折子，最后封口。

步骤9/11

蒸笼上面刷一层油或铺上防沾纸，放入蒸笼隔水蒸，水开10分钟就熟了。

步骤10/11

熟了过两分再接开盖。

步骤11/11

看看汤汁。还不错吧^﹏^沾着醋汁更好吃。