蚝肉有恢复疲劳，滋容养颜，提高免疫，促进新陈代谢的作用，因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用蚝肉可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。还富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，是很好的滋补品，内陆没有新鲜蚝卖的话就买这晒干的蚝豉不错，煮粥特别鲜美。
准备原料：瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。
蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。
把蚝豉也倒入米粥内。
锅盖上盖子改小火慢慢煮。
煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。
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