桂花糕+千层糕

步骤1/13

全部食材。

步骤2/13

面粉里加入白糖老面和水合匀。

步骤3/13

揉成面团儿。

步骤4/13

面团罩上保鲜膜发酵20分钟，这属于半发面食品，因此不宜发酵太久，稍有涨发即可。

步骤5/13

稍事发酵取出面团，用擀面杖擀开，左右折叠擀成长方形片，涂抹一层花生油折叠再擀开，反复涂油擀开折叠共九次即可。

步骤6/13

最后在面皮上撒上果料和青丝红丝，用擀面杖再擀一下。

步骤7/13

然后放入温水锅中的屉上松弛15分钟，开大火蒸15分钟即可。

步骤8/13

蒸好后把蒸糕放在案板上，切块儿码盘儿便可上桌。

步骤9/13

把余下的老面用水合稀，放入桂花酱合匀。

步骤10/13

往面浆里兑入江米粉合匀。

步骤11/13

在温暖处饧发20分钟。

步骤12/13

把饧发过的面浆倒入蒸锅的屉布上，撒上果料青丝红丝。

步骤13/13

开大火蒸20分钟便可取出，切块儿码盘上桌。