留住花的清香-玫瑰酥

步骤1/14

油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。

步骤2/14

油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。

步骤3/14

取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。 包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】

步骤4/14

取一份酥皮，擀面杖擀开成牛舌形状

步骤5/14

将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】

步骤6/14

在等待面团静置的过程中可以利用这个时间将豆沙均分为16份，每份25克，同时每份豆沙包裹适量的碾碎的玫瑰花干花花瓣。

步骤7/14

在每份豆沙中包入一颗咸蛋黄，手法如图。

步骤8/14

酥皮静置好后，取一份酥皮，继续擀面杖擀开成牛舌形状，【方向沿原来的长边擀开】。

步骤9/14

将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】

步骤10/14

取一份面团擀开呈圆形，中间稍厚边缘稍薄，取一份包好蛋黄的豆沙，裹上一层碾碎的玫瑰花瓣，放入皮中。

步骤11/14

用皮将陷包牢，捏紧收口。

步骤12/14

用锋利的刀在皮上划米字型的割口，排入烤盘中。

步骤13/14

烤箱预热170度，放进去烤制30分钟左右即可。

步骤14/14

出炉冷却十分钟即可享受美味的玫瑰酥啦~香啊~