麦香海鲜汤

步骤1/9

鱿鱼、墨鱼仔处理清洗干净。两三只鲍鱼子泡发好（我习惯用淘米水泡发，效果不错，大家可以试试），海咸鱼干洗净备用。

步骤2/9

鱿鱼反面改花刀。一般两种刀法：我改的这种，还有一种麦穗刀，按自己习惯、喜欢就好。

步骤3/9

优质大米或小米，洗二次，沥干，入锅炒至微微发黄。

步骤4/9

炒好的米入豆浆机打成米汤（或者用搅拌打碎然后煮开），过滤备用。

步骤5/9

锅内入少量油，将海咸鱼煎至两面金黄，捞出。

步骤6/9

锅内余油，入小香菇、鲍鱼仔、姜片煸炒一下，喷入少许料酒。

步骤7/9

锅内加少许水、米汤、咸鱼小火焖煮5分钟。

步骤8/9

然后依次加入海鲜。（先墨鱼仔，后鱿鱼）。

步骤9/9

临出锅前加一些鸡精、味精提鲜，上桌前用青菜丝装饰即可。