鸡蛋西红柿烩猫耳朵

步骤1/10

白面粉和荞麦面粉混合，加水揉成面团。醒20分钟。

步骤2/10

醒面的时候准备配料。西红柿去皮剁碎。豆角切丁，香菇切丁，木耳切丝，小油菜切块。请忽略我的刀功…

步骤3/10

将醒好的面团搓成条，揪成小疙瘩，在手上捻成猫耳朵的形状，这是传统的做法。比较费事。

步骤4/10

或者将面团擀开，切成若干小疙瘩，直接在面板上捻开。这样比较快！捻好的猫耳朵放在篦子上备用。

步骤5/10

锅里放油，将蕃茄炒出沙，放少许盐。

步骤6/10

锅里添水，水开后放入豆角、香菇、木耳丝熬煮。

步骤7/10

另起锅炒鸡蛋。

步骤8/10

将猫耳朵下入锅里煮。

步骤9/10

猫耳朵快煮熟的时候放入炒好的鸡蛋和切好的油菜。放入盐和生抽调味儿即可。喜欢吃香菜的也可以撒入香菜末。

步骤10/10

香喷喷的蕃茄浓汤猫耳朵就做好啦！