炸凤尾虾

步骤1/12

准备好虾

步骤2/12

去头，剥壳，留下虾尾不要剥

步骤3/12

中间轻轻切开，不要切断，去除虾线，这样子的虾炸出来比较好看!

步骤4/12

放入盐和料酒(可以放咖喱粉，方便面粉包，胡椒粉都很好吃，自己调一下，我为了原味所以放的比较简单。料酒不放也可以，不过可以去一下腥，也可以用姜代替!)

步骤5/12

搅拌，放入冰箱腌制一会儿

步骤6/12

一个碗装干炸粉，一个碗用2:3粉和水的比例调好粉浆放一旁备用

步骤7/12

拿出虾，两面均匀粘上粉，虾尾不要粘上，所以用手提着

步骤8/12

排排坐，虾尾放在上面不要粘上粉，沾粉的另一边要热油了，热到180度

步骤9/12

一个个提着虾尾放入湿粉浆里粘上粉浆就立即放入锅炸

步骤10/12

注意看着，翻一翻

步骤11/12

炸到金黄色，大概四五分钟就可以了，虾很容易熟的！用铲子推上去沥干就可以出锅了！

步骤12/12

外面酥脆的，里面是嫩滑的虾肉，锁住了虾汁的！好吃!