黑椒烤牛排

步骤1/11

好大一块牛肋排！还真有点让人束手无策呢。

步骤2/11

请家里的壮劳力奋力砍成三段。

步骤3/11

洗净，用厨房纸巾试干水渍；

步骤4/11

抹少许白酒、盐码下味——因为肉实在太厚了！

步骤5/11

加适量牛排酱、蚝油、罗勒碎、黑胡椒碎、洋葱块揉匀；

步骤6/11

这种现成的牛排酱在以前的菜谱中也使用过，但量较少，所以要适当添加些上步骤中的调味料做为补充，才够这一大块肋排所用的量，当然，也使味道层次更加丰富。

步骤7/11

盖上薄膜入冰箱冷藏一夜入味；

步骤8/11

打开烤箱预热至180度；与此同时，取出腌好的牛排，在平底锅里两面略煎下以锁住内部的水份不流失；

步骤9/11

将煎过的牛排包入锡箔纸中，放入垫好锡箔的烤盘；

步骤10/11

放入预热好的烤箱中层烤1个小时；打开锡箔，再刷层酱汁，温度调至200度，将肉厚的一面朝上再烤15分钟取出；

步骤11/11

分割、切块，再洒点黑椒椒碎即可。