菠萝切块,虾仁去沙肠,用盐揉捏后洗净,用干布吸干水分;
加适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉拌匀,放冰箱2小时;
油锅烧至4-5成热,下虾仁过油后捞出,用吸油纸吸去余油;
将菠萝块也下油锅拉一下油,捞出滤油;
虾仁、菠萝、巴旦木一起,加入蛋黄酱和少许芥末酱混合拌匀即可。
蛋黄酱(Mayonnaise)是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄
蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,
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