吃鱼不外乎一个鲜字，而清蒸则是最能体验鱼鲜的烹调方法。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选料到摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼鲜的基本保证。
主料：偏口鱼（长脖鱼）一条。
配料：李锦记蒸鱼豉油。
鱼洗净后改成花刀后摆盘，入锅蒸十五分钟后关火再焖三分钟（由于此鱼比较新鲜所以不用放姜、葱等）。
鱼蒸好后取出。
浇上热油后。
再淋上蒸鱼豉油即可。
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