买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙
准备好材料
把调 料切好备用
把水烧开把花甲倒入煮至完全开口
然后用水清洗几次至没有沙
把调 料用油爆香
加入适量盐
把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的
完成
1.关于去沙问题，最后是用买回来的时候加入盐养几小时，然后烧开水把花甲煮至张口，然后把沙清洗干净
2.海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐
3.翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的
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