肘子可能很多人分不清楚,我用简单的一句话概括一下:前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.
黑毛猪洗净。
冷水下锅,焯水。
焯水之后冲洗干净放入锅中。
倒入五分之一瓶花雕酒。
倒入适量的老抽。
在肘子上面放姜片、冰糖。大火烧开,盖好最小火焖上50分钟足矣。
猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 1
猪肘棒的功效与作用猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。猪肘
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