沙锅海鲜粥

步骤1/7

大米洗净留少许水，点入香油浸泡半小时。

步骤2/7

将香菇泡发洗净去蒂，再切成薄片。鱿鱼片花刀切丝，用料酒腌制。虾子从背后片开去泥线，然后片成两半。芹菜切丁，生姜去皮切片备用。（注意最好要鲜虾，要带壳片开，连壳煮会更鲜美，我这用的是家里剥好的虾仁。）

步骤3/7

将泡发的米连着泡米水一起倒入沙锅，加入冷水和高汤，没有预先备高汤可以用浓汤煲代替，我就是用的这个。

步骤4/7

粥开后加入香菇片继续煮

步骤5/7

当粥煮得有点粘稠时，就把鱿鱼和姜片放进去，再撒少许白胡椒粉，记得要多搅拌，沙锅烧粥比较容易粘锅。因为我放的是汤煲所以我不用再放任何调料了，用高汤的朋友在这个环节就可以调味了，咸淡根据自己的口味调。

步骤6/7

鱿鱼丝煮沸后放入虾仁，将粥煮至浓稠，加入芹菜丁再放入鸡精就可以了。如果想吃到芹菜的脆爽，在加入芹菜丁后就关火。要是不喜欢就早点放。

步骤7/7

好鲜美的喔！