巧克力饼干

步骤1/20

秤取150克低粉，15克可可粉，1／2T小苏打粉

步骤2/20

80克黄油室温软化后，加入90克白砂糖（现在天气热，黄油软化很快的）

步骤3/20

用橡皮刮刀拌均匀

步骤4/20

拌匀后加入部分蛋液

步骤5/20

用打蛋器快速搅打均匀，蛋液再分二次加入

步骤6/20

搅打至均匀的奶油糊状

步骤7/20

将刚才秤好的粉类过筛入奶油糊中（筛到最后结块的东西用手压开使粉基本全部筛下去）

步骤8/20

粉类全部筛入

步骤9/20

用橡皮刮刀稍拌成棉絮状，加入水滴形巧克力

步骤10/20

继续用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团（方子中蛋液是50克，我一个鸡蛋打入是57克，所以稍显湿润）

步骤11/20

用保鲜袋把面团取出，入冰箱冷藏室松驰30分钟

步骤12/20

30分钟后，取出面团，秤取20克

步骤13/20

用双手揉成小团

步骤14/20

用手稍压

步骤15/20

再压压平

步骤16/20

放入烤盘（想一盘烤完，所以饼干之间的间隙有些小了，如果烤箱大的话，尽可能的分开一些，因为烤的时候会膨胀开来的）

步骤17/20

烤箱预热170度，把烤盘放入，烤25－30分钟的样子

步骤18/20

取出，烤盘略小，烤好后有些挤在一起了，没关系，用铲子取出后再分开。如果家里烤箱大，就可以分开些放，或者分二盘烤，我有点懒惰了。

步骤19/20

冷却后，就可以作为下午茶的点心吃了

步骤20/20

也可以放入瓶子保存。咖啡馆里这样一瓶手工巧克力饼干可是蛮贵的，而且没有自己做的原料那么好，吃得那么放心