蔓越梅饼干

准备好各种材料，这里需要的是全蛋液。

第一步，还是室温软化黄油，开始用打蛋器打发。

黄油稍稍打发后，加入糖粉，继续打发。

打发到黄油变成淡淡的乳白色，体积变大一倍，能有羽毛状的纹路时就行了。时间不用太长，电动打蛋器也就5分钟左右的时间。

加入切碎的蔓越梅干，用刮刀稍稍拌匀。

筛入低筋面粉，再用刮刀拌匀，直到没有干粉。不能画圈，用左右上下的方式拌。

拌匀后，垫上保鲜膜，把面团整理成长条形，大小长短可以自己根据喜好来做。也可以整理成圆形。

用保鲜膜把面团包好，放到冰箱冷冻室，也就是冰箱的最底层。冷冻一个小时。

一个小时后取出，用刀切成约1厘米左右的饼干块，也可根据自己喜好切。切的时候撕掉保鲜膜，要快，不然黄油容易软化。要切的慢就先不撕保鲜膜，切完再一片一片的撕保鲜膜。

烤箱160度预热，上下火，中层烤20分钟左右就可以了。每个烤箱火力不太一样，大家烤的时候到15分钟左右注意看下上色情况。喜欢焦一点的就时间长点，喜欢浅色的就看到表面微微变色就关火。

出炉了，口感酥脆，加上蔓越梅的酸甜，回味无穷啊