红烧肉，以前从来没有出现在我家的餐桌上出现过，因为一直以来老公和孩子都是不吃肥肉的，所以，我理所当然地认为，红烧肉在我家是没人吃的。但是，自从上次在上海吃过亲戚做的红烧肉。以后，我才知道是我太主观啦！原来煮得好吃的红烧肉，他们父是很爱吃的！
前段时间，做了一个鹌鹑蛋红烧肉给他们解馋，这次，又做了一个正式红烧肉，虽然是第一次做，但受到了他们的表扬......看来各个版本的红烧肉以后会经常出现在我家周末的餐桌上咯！做法参考“文怡”的红烧肉做法。
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出
放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；
加入五花肉一起煸炒；
五花肉煸炒至两面稍为微黄；
放入冰糖、老抽、盐；
翻炒均匀，让每块肉都上色；
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
大火收汁；
边收汁边翻炒；
直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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