备料明虾，辣椒，椰浆，咖喱。
热锅加油，将去好虾线的明虾及姜丝下锅。
炒至虾壳通红，将辣椒下锅。
再将咖喱块下锅。
加入椰浆调味后，并加入少许清水，煮至汤底浓稠即可。
这样子一份椰香咖喱虾
汤汁想要多一点的朋友，那可以适量多加一点清水，同样也要煮至汤汁浓稠。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，
抗癌防癌美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞
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