准备好牛奶 高乐高 鸡蛋 白糖
步骤2/8鸡蛋蛋清蛋黄分离,使用蛋清加白糖打散
步骤3/8牛奶加热放适量白糖(依个人口味),再加一点点水。加水是为了布丁不要太嫩,别加太多,不然奶味就不多了。一袋牛奶大概加吃饭用的小勺5小勺水就可以了。
步骤4/8牛奶和糖加热搅拌充分后,放置一旁等待凉冷,一定要凉冷,否则鸡蛋倒进去会结块。
步骤5/8牛奶凉冷后,把刚才打散的蛋液慢慢的倒进牛奶里,要慢慢的边倒边搅拌,倒也要慢,搅拌也要慢。
把二者混合后的液体,用细网纱布过滤最少四遍~过滤是为了布丁做出来口感爽滑。我用的这样的纱布。
步骤7/8过滤好后,将液体倒入布丁瓶里,没有布丁瓶的用小号的杯子也可以。然后放在锅里蒸8~10分钟。
蒸好以后拿出来常温放置到布丁变凉,然后放进冰箱保鲜层,等它彻底变冰冰凉凉的就可以用小勺挖着吃了~
所有搅拌过程都要慢一点进行喔~
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