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三文鱼是鲑鱼的一种,挪威产量最大,名气也很大。三文鱼营养丰富,口感香甜,是做日本寿司和刺身的主要原料之一,据说它丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,预防糖尿病等。我的一个医生朋友说,女人最应该吃的食物就是三文鱼,它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效,所以,三文鱼又是一种养颜美容的好食品。
在市场购买三文鱼要买颜色深的,因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的,即颜色越深,营养价值越高,当然价值也就高。

琴心剑胆
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间10分钟 厨具炒锅

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食材主料/辅料

三文鱼 500克、 彩色土豆片 适量、 碎黑胡椒 适量、 适量、 红葱头 适量、 适量、 橄榄油 适量、 适量

香煎三文鱼扒的做法步骤

小窍门
做这个菜其实没太大的难度,先将姜葱,葱头煎香,令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火,高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固,煎出来的鱼就会好看。
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