烤金枪鱼 配 秘制地中海风味蘸酱

步骤1/6

金枪鱼上抹上少许橄榄油后，撒上1/2勺黑胡椒，少许盐，柠檬皮少许， 腌渍5分钟左右/一晚.

步骤2/6

新鲜绿胡椒1小勺+ 油浸Anchoa (油也加入) + 大蒜 + 黑橄榄 +欧芹 +盐 + 柠檬汁（半个柠檬）+ 橄榄油(看情况) 在搅拌机里打碎成泥，直至所有食材融合在一起。(尝尝味道看是否要加入柠檬汁/盐/...)

步骤3/6

不粘锅，热锅后，放入金枪鱼(滋滋作响)
中火/中高火 两面各1~2分钟，个人喜欢5分熟的。
看鱼排的厚度，要是超过一指厚，请用中火盖锅2分钟左右。

步骤4/6摆盘
切开金枪鱼，一勺蘸酱放旁边，加上蔬菜色拉(下次上传)。ok

步骤5/6

绿胡椒
一般用作搭配鱼的酱料，或者直接撒几颗在鱼肉上。

步骤6/6

橄榄油浸Anchoa （不知道这个中文叫什么）
算比较名贵的材料，闻上去腥味很重，但入菜很美味。
也有醋油浸的，撒上海盐，加上一颗橄榄直接吃，配葡萄酒是地中海人的下酒菜（tapas）