香椿苗的味道和香椿如出一辙,口感上还要清爽与香嫩,经常被用作凉拌菜的食材。因为香椿的季节性很强,只有春天才会有,而这种用种子发的苗可以不受季节的限制,又保持了香椿的特殊香气。在维生素C的含量上远远高于香椿本身,还防癌、抗氧化。
核桃仁开水煮5分钟后浸泡10分钟,用牙签去除表面的薄皮。
香椿苗去根洗净,沥干。
红彩椒去蒂,切细丝待用。
将香椿苗、核桃仁、盐、橄榄油拌匀,点缀红椒丝即可。
这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时,彼此会互相影响,有些成分会阻碍其他成分
核桃仁的存储将晒干的核桃仁装入布袋、麻袋或装入筐内,放在通风、干燥、阴凉、无鼠、
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