红烧大排

步骤1/7

用刀背剁大排，这步很重要哦

步骤2/7

尽量剁多点，不过不要剁断

步骤3/7

剁好后加点盐和料酒，腌一下

步骤4/7

再放油里炸，炸到金黄色，取出大排，放碗里把油过滤下

步骤5/7

待全部炸好后，炸的油倒掉，重新倒新油，当然你觉得如果倒掉可惜，可以再用了，油不要太多，加生姜大蒜等香料后，翻炒几下，放大排再炒

步骤6/7

炒到香味出来，就放水，盐，酱油两勺，大火烧开，烧十分钟左右，再小火半小时左右，这个看大排的量了，如果还不知道，可以自己尝下，味精最后放。为了好看，最后快起锅的时候可以放几根葱或大蒜叶，添点色。

步骤7/7晕，第一次弄，忘记拍成品图了