武汉三鲜豆皮

步骤1/13

糯米提前泡半小时，把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。

步骤2/13

花菇切丁，春笋切丁，五花肉切丁，榨菜切丁，姜、小葱切碎

步骤3/13

锅内倒油，放入肉桂八角炸出香味

步骤4/13

放入姜末再放入五花肉丁炸出油

步骤5/13

锅内加生抽料酒稍焖—小会，倒入香菇丁笋丁

步骤6/13

加盐加老抽加开水，盖上锅盖开中火微焖一会

步骤7/13

等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火，馅料放旁待用

步骤8/13

另起一平底锅，面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮

步骤9/13

等蛋皮稍凝固成形，再打入一个鸡蛋上色翻面

步骤10/13

蛋皮翻面，有鸡蛋的一面在锅底

步骤11/13

再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀，撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎

步骤12/13

关键是这一步，面皮连同糯米馅料汁一同翻面，再小火微煎，撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块

步骤13/13

香喷喷的豆皮出锅了，装盘开始享用吧，在家能吃到自已亲手做的豆皮居然有种奢侈的感觉！