微甜的饼皮,加上甜甜的奶油,再来一块新鲜的芒果,一口咬下去,芒果汁的酸甜在口中蔓延。。。
各材料称重好备用,黄油隔热水溶解。。
牛奶加入过筛的低分,搅拌至无颗粒
搅拌好后在加入一个鸡蛋和一个蛋黄(等于一个蛋清和两个蛋黄,最好鸡蛋在另一个碗里搅拌好了在倒入牛奶液里,图片我直接把鸡蛋打进牛奶液蛋清好难拌匀),加细砂糖、黄油一起搅拌均匀
搅拌好后就过筛面糊,使其无颗粒
平底锅倒入大概100ml的面糊,小火煎(面糊里有黄油了,所以煎的时候锅里是不放油的,但是不会粘锅的),一定要耐心的小火慢慢煎,火大了面糊就焦了
煎好的饼皮放入盘内晾凉(一定要晾凉,要不一会包奶油,奶油就化了)
奶油加细砂糖用打蛋器打发(容器要无水无油),用打蛋器头提起奶油能立个小角不会滴落,代表打发好了
包的步骤很简单,三等分向中间对折,在两边反折
包好是长这个样的
小刀从中间切开,摆造型,拍照,开吃
这是四个饼皮的量 芒果可以换成榴莲,草莓,西瓜等,各人爱好都可以!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有