闽南人家都爱炖汤,家里总会屯很多肉啊骨头什么的,一来本地黑猪肉在城市实在不好买,二来吃也方便。淮山是去皮切块放速冻,也可以吃很久。家里还会放一些鱿鱼干,金线莲,红菇,碳菇,海蛎干什么的,炖汤的时候随意搭配一些,又香又甜还营养。这次用的是金线莲,夏天吃点这个清凉又降火啦~
步骤1/4龙骨,或排骨大骨的什么都行,冷水下锅,水来后撇去浮沫,冷水冲洗下。
步骤2/4准备好开水适量和龙骨一起下炖锅大火炖约一个小时。
步骤3/4金线莲清洗干净后放入锅中。淮山也洗好一起放入。
出锅亮相下~
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