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鮭魚白醬義大利麵

莎莎幸福料理

爱吃了没
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鮭魚一片、蘑菇 2朵、義大利麵 2人份、蒜頭 1顆切末、白醬 1湯勺、香菜末 1大匙、鹽巴/黑胡椒/起司粉适量、白酱用量适量、橄欖油/奶油各1小匙、蒜頭 3-4顆、中筋麵粉 1大匙、鮮奶 2杯(量米杯)、雞粉/鹽巴适量

步骤1/2

1) 鍋中加熱橄欖油/奶油, 爆香蒜頭 (圖1), 聞到蒜香味後, 加入中筋麵粉 (圖2) 拌炒成麵糊 (圖3)
2) 加入鮮奶(圖4), 慢慢攪動鍋底防沾鍋, 煮滾後, 醬汁即變濃稠
3) 起鍋前加入適量雞粉/鹽巴調味 (圖5) 放涼後醬汁會變得更濃稠屬正常現象(圖6)
步骤2/2

1) 事前準備: 先將義大利麵煮好, 順便留一杯煮義大利麵的水(之後調整醬汁濃稠度用)
2) 鮭魚切1公分厚片, 用鹽巴/黑胡椒粉將表面醃一下, 就下鍋煎熟備用 (圖7)
3) 用煎鮭魚的油爆香蒜末與香菇 (圖8) 再加入麵條/白醬/香菜末 (圖9)
4) 拌炒時, 用煮麵水調整醬汁的稠度 (圖10) 酌量使用, 不用全部加完
5) 煮到喜愛的稠度後, 加起司粉/黑胡椒/鹽巴調味(圖11)