第一次试着做电饭锅版的蛋糕,结果打发蛋白的时候,累的实在不行了,索性直接把面糊跟打到一半的蛋白都搅拌到一起了,然后随便放了点酵母粉;就下锅蒸了;没想到出锅之后,有点像枣糕的味道,也不错;
蛋黄蛋白分开,蛋白里加一勺白糖然后搅拌;具体的量我是随便放的;搅拌一会儿感觉有点稀就继续放一勺;都是凭感觉;图片是我搅拌了40分钟左右的样子,貌似还没有打发;还是稀稀的糊糊。
最后受不了了,直接把蛋黄加点面粉,又加进去泡好晾凉的咖啡,搅拌了下,就把打到一半的蛋白倒面糊里去了;简单搅拌了下,撒了点酵母粉,再搅拌均匀,然后就放电饭锅里烤了。
电饭锅我先刷了点油,然后空锅按煮饭的键,等跳起来之后就把面糊倒进去;然后再按煮饭键;跳起来等了大概10分钟,又按煮饭键;反复几次,期间可以看看熟了没有,如果熟了就直接关火;
最后成品就是这样的,费了好大周折才从锅里弄出来,卖相不大好,但是吃起来还可以,软绵的程度有点类似枣糕;也不错。
所以说,看样子如果能接受枣糕的口味,也可以不用那么费劲去打发蛋白,打到里面的泡沫细腻就可以了;也可以发起来的;蛋糕的颜色是因为我放了咖啡进去;朋友们也可以试试看我这种做法。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有