“初夏骤雨梳青茅,荫密景深忘花娇,枝头纵余繁叶心,碧情满盛胭脂笑。”
厨房二货我又回来啦!这次是我的“简单也能高大上”之记不得第几-----“胭脂笑”哈哈。好吧,不装高贵了,就是盘蔊菜灼冬瓜哈。
这首打油暴露做菜时间了,那天立夏而那周一个不小心冬瓜买多了,于是,我儿戏下厨的心又起了......一道不需要任何厨艺的玩乐小菜,夏天享用还是很清爽滴啦啦。
不过我这渐渐做菜都要配诗不是“作死”以后菜谱的节奏么?都怪这几道菜全太小清新了,下盘一定要做油腻腻的猪蹄以刹住这步调!!!
皮了个埃斯:我将根据改良方子调整之前的油辣子菜谱哦~~
冬瓜洗净如图切块。“花瓣”你要多大的随你开心,反正我的“花瓣”大小就是1/8冬瓜圆柱体的扇面。
取一个扇面,如图用小刀将边角修削为弧型。好吧,我的有点丑嘎~~~
将修整后的扇面片成片。注意,要按照不同层准备不同大小的冬瓜片哈。
洗蔊菜。北方的孩纸能买到的吧?话说做这个菜的时候问了度娘才知道这个”蔊“字是这样写的,我之前一直以为是汉“所以一度认为这个是汉朝开始种植的蔬菜(汗.......),没文化真可怕啊~~~~
蔊菜一边泡着。把冬瓜片分成两部分,要装白”花瓣“滴先下锅煮,加一点盐。煮个半分钟盛出备用。
蔊菜沸水煮出颜色,然后倒入剩下要装红“花瓣”滴冬瓜片,2-3分钟后它们就能开成胭脂色啦。记得加点盐。额,肿么总觉得这张图照得有点奔放感?
煮好的”花瓣“按大小一层一层摆盘,越往花心的片越短哈,用刀再削个冬瓜小圆装花心。煮的时候已经有盐了我就只再淋了点香油,原汁原味咯,你要是觉得淡就按你的口味加其他调料吧。
话说之前设计的是一层白色一层红色想颜色感多立体的,没想到实践后发现红色”花瓣“太”热烈“把白色的也透成了红色,于是只有最下面一层的还看得粗来本色,第三层的基本就认为是红色的了。各位就将就看吧~~~
1、冬瓜皮不用去,你懂的~~~~
2、个人认为用那种干的虾米煮水来灼冬瓜应该更香,这两个一直是好CP的。
3、怎么这个菜谱感觉好多数学概念呢?需要默默艾特“小明”“小红”“小东”么......
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