一时兴起
准备材料,把鸡蛋蛋黄蛋白分离。整个过程中不渗水。
把牛奶、部分黄油和部分砂糖放在碗里隔水加热融化。
把一些糖和醋加入蛋白进行打发,打发至起很多泡泡时再加点糖继续打发到蛋白都变成泡泡,可以立起来即可。
把融化好的黄油牛奶加入蛋黄里,牛奶要放凉点才行, 以免蛋黄凝固变蛋花。然后放入面粉搅拌均匀。
把一半蛋白加到面糊里面拌匀,然后把剩下的蛋白也放进面糊里面拌匀。把电饭锅加入黄油加热融化,抹匀内壁,放入面糊,用半湿毛巾盖着出气口,焖10分钟后开煮,待保温焖20分钟再煮5分钟。
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