简单版熬泥鳅

买回来的活泥鳅里 放些碱面 就把泥鳅杀死了，不用开膛 ，直接下锅熬。

葱姜蒜辣椒 大料 放在碗里准备好，酱油 醋 料酒 红糖 盐在准备一碗料汁，我忘了拍照了。

热锅 放油 爆香葱姜蒜料，放入泥鳅 翻几下后 倒入准备好的料汁刚快盖上锅盖 闷一下，在放着清水 ，清水莫过泥鳅就好 ，中火熬20分钟。

泥鳅上桌喽，吃的时候顺着鱼刺往下一摞就OK了。