葱、姜切未,火腿、海米切未。
白萝卜洗净去杂去皮切成细丝,用盐腌一会。
把腌好的萝卜丝用纱布裹牢拧干水分,越干越好。
把拧干的萝卜丝拔松,放入海米未、火腿未、葱未、姜未、白糖、蛋黄、香菜未拌匀。
分成八个团。团成八个丸子。
把八个丸子滚上面粉。
取平锅置火上,放油烧到四成热,把滚上面粉的萝卜丸子逐个按扁,放入平锅内,半煎半炸至金黄色熟透。
出锅装盘即可。
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