今天是第一次尝试做蛋挞。
因为之前到网上搜罗了很多做蛋挞的信息,于是,便蠢蠢欲动了
先取出两张飞饼,重叠在一起,用擀面杖擀薄,最好成长方形。然后卷起来,用刀切成八份。
步骤2/5将八份面皮分别摁入蛋挞模中,放入冰箱冷藏约二十分钟。这个步骤很重要,因为烘烤过程中面皮会回缩。
蛋挞水(8个):奶油45克、牛奶150克、蛋黄一只打散、白砂糖少许放入锅中加热至砂糖和奶油完全融化,晾凉备用。
步骤4/5将冰好的蛋挞皮取出,倒入蛋挞水约七分满,因为蛋挞水受热膨胀会溢出。
烤箱180°预热5分钟放入蛋挞烤20分钟即可。
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