每次买的香蕉总会放到变黑也吃不掉,怎样才能快速又健康的解决掉呢?其实变黑的香蕉最适合拿来做蛋糕了,浓浓的香蕉味和蛋糕融合的口感,真是湿润又香甜…
步骤1/8蛋黄蛋白分开,分别放进两个无水无油干净的盆里。
步骤2/8做蛋黄糊,蛋黄里加一勺糖拌匀,再加入牛奶和色拉油,拌匀。筛入面粉,成z或w搅拌,不能画圈搅拌以免面糊起筋。
步骤3/8香蕉压成泥状,加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤4/8打蛋白。蛋白加2滴白醋打到粗泡,剩下糖的1/3加入,继续打到细腻,加剩余糖的一半,继续打到成小尖角,加入剩余的糖,继续打到倒扣盆子蛋白不滴落为准。
步骤5/8混合蛋黄糊和蛋白。取1/3蛋白入蛋黄糊中,以从下向上翻拌的方式拌匀,再将其倒入蛋白中,同样方式拌匀。
烤箱预热170度,模具中铺油纸,倒入蛋糕糊8分满,散上干果,入烤箱30-40分钟。我家是烤箱微波炉一体机,温度和时间还请根据自己烤箱设定。蛋糕是否烤好,只需用牙签插入拔出不带组织来判断,香甜的蛋糕出炉了^_^
拿出在烤架上晾凉。
切片
糖的量可根据个人口味增减
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