第一次做这个东北菜,加了少许粤菜元素在里面,结果米饭多吃了许多。真好吃!大家可以试试哦~
酸菜拆开包装,清洗一遍,挤干水分。
豆腐切厚片
五花肉尽量切最薄的片,用碗盛起,加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
平底锅放少许油,加热,把切好的豆腐整齐平铺好,耐心点中火煎。
煎至两面腐皮起皱,焦黄点状,盛起。
原锅烧热,把五花肉倒下中火煎。
调至大火,两面煎成焦黄色
五花肉煎成透明出油,倒下蒜蓉爆炒片刻
再倒下酸菜不停翻炒,炒至酸菜水分挥发,加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
倒下一碗的清水,拌煮均匀
倒下煎好豆腐片,用锅铲推开。
遮上锅盖,保持大火煮5分钟即可
开动吧~~
五花肉尽最大的刀功切薄片,这样容易煎煮,入味,口感好。酸菜本身有咸味,五花肉用盐腌制过,煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有