本菜品是将传统的中式凉皮与日式三文鱼结合，不算是首创吧
很多酒店都有，在万紫千红吃过同样的菜，将三文鱼和凉皮分别切细长条，浇上传统的凉皮调味汁，拌匀即食，没有凹格外新潮的造型，很朴实的外观，口味却特别，除了酸辣适口的本土风味，还略带一点点日式青芥末酱的小清新，令人回味……
这样的吃法，应该属于现如今比较流行的新派创意菜
新派菜讲究大胆突破传统
有中式菜的婉约、质朴，还有西式餐饮的优雅、精致
二者巧妙的融合在一起
恰到好处，又不显得突兀。通过传统的厨艺方法与料理的形貌予以重新组合，创造出全新的味觉和口感。
擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗（点缀)。
擀面皮自带调料水，没有的好朋友可以在家自己调，简单配方如下——
（米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成调料水，绿豆芽适量，煮断生。）
2、青芥辣适量
三文鱼、黄瓜分别切丝。
取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝。
再放一层黄瓜丝。
一层擀面皮。
再一层黄瓜丝。
最后码一层擀面皮。
压实，倒扣在盘中。
香椿苗点缀其上。
吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟酱油+日式青芥辣，Ok！
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