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虾圈

从记事开始，每年爸爸在农历廿八九的时候总会买上n多猪肉做各种好吃的肉丸虾圈春卷扣肉等等，虽然现在生活好多了这些东西不见得是多么美味，不过记忆里这才是年的味道，爸爸亲手做的才是家的味道。

溏心baer
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干虾米 1千克、猪肉 500克、马蹄 200克、鸡蛋 3~4个、猪网油一张、姜适量、花生油适量、盐适量

步骤1/6

猪肉绞碎，马蹄也剁碎，放一起
步骤2/6

虾米温水发两个小时，捞出大火加姜末炒干然后加水刚好淹没虾米烧开，然后等待锅里的水收到一小碗的时候关火
步骤3/6

将煮好的虾米用手捻碎，加入之前的肉馅里加入鸡蛋花生油和盐拌匀，盐要细盐如果是粗盐就得在前面煮虾米的时候加入咯
步骤4/6

案台洗净把网油铺开
步骤5/6

把前面拌好的虾米肉馅码在网油上一条过去，如果想蒸的快就把馅码小些，卷一圈半用刀把网油划断，然后切成大概3cm的段码在扣碗里，这样就做好一份虾圈了
步骤6/6

大火烧开蒸锅放入做好的虾圈，因为我们用的是扣碗铺了两层所以蒸的时候大概用了50分钟这样，家里只是做一份吃用盘子铺一层蒸的话时间可以缩短一半的时间