从小爱吃父亲炖的大骨头,原汁原味,长大成家的我有了自己的孩子,想让孩子记住父亲的味道,就看着饭店做的学会了,分享给大家
买来的大骨头冲洗后放锅里煮开淤沫
然后用凉水冲洗干净再放入锅内
炒锅内放油,热后放入大料、小红辣椒、些许葱段蒜瓣姜片、少许白糖,出味儿后关火,放入适量面酱、老抽,依据个人口味。加盐
将炒好的面酱加水倒入放大骨头的锅内,加水没过大骨头,放入葱段、大蒜、大料、料酒、老抽、盐,色、味依据个人爱好添加老抽和盐
炖三个半到四个小时,出锅开吃。
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